Vino di colore giallo paglierino con riflessi lievemente verdognoli. La Ribolla Gialla Dario Coos al naso ha un profumo piacevole e delicato, con note prevalentemente floreali. In bocca è fresco e minerale, dalla grande sapidità.
Dopo la pressatura soffice delle uve, segue fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Il vino successivamente permane a contatto con le fecce nobili per almeno quattro mesi.
Frutto e freschezza, agrumi e scorrevolezza, per questa Ribolla Gialla targata “Dario Coos” e proveniente dal Venezia Giulia. È una Ribolla lavorata esclusivamente in acciaio, in modo da sottolinearne tutti i tratti più tipici appartenenti alle uve e rilasciate dal terreno. Ritroviamo al sorso un bianco classico, semplice e spigliato da un lato, ma d’altro canto anche appagante, puntuale e mai fuori tono. È uno di quei bianchi, questa Ribolla Gialla, che dovrebbe essere sempre tenuto di scorta in cantina, perché davvero sono moltissime le occasioni durante le quali potrebbe essere utile stapparlo.
Da abbinare alla cucina a base di pesce, è perfetto per accompagnare il risotto ai frutti di mare.